La tecnología de alta presión en frío (HPP) está revolucionando la industria láctea al ofrecer un método no térmico para...
El queso vegano es una popular alternativa sin lácteos al queso tradicional que ofrece beneficios nutricionales y para l...
El interés en el procesado por altas presiones hidrostáticas (High Pressure Processing, HPP) para garantizar la segurida...
La leche y los productos lácteos son una fuente extraordinaria de proteínas, vitaminas y minerales. Estos productos se h...