ELEVANDO LA CALIDAD, FRESCURA Y SEGURIDAD
DE PRODUCTOS HPP
ELEVANDO LA CALIDAD,
FRESCURA Y SEGURIDAD DE
PRODUCTOS CÁRNICOS CON HPP
- FECHA: Miércoles, 26 de febrero
- HORA: 10:00h - CDMX (México) | 16:00h - Madrid (España)
- IDIOMA: Castellano
La industria cárnica está evolucionando hacia estándares más altos de seguridad alimentaria, buscando soluciones tecnológicas y sostenibles que garanticen tanto un sabor y calidad premium, como la seguridad alimentaria. El procesado por alta presión (High Pressure Processing, HPP) o procesado en frío, se ha convertido en el método preferido para las marcas y fabricantes que satisfacen las demandas de los consumidores que buscan productos frescos, con etiqueta limpia y seguros y listos para consumir.
En este webinar, profundizaremos en los aspectos técnicos esenciales de HPP y su aplicación específica en productos cárnicos.
Le mostraremos cómo HPP puede:
- Aumentar la vida útil de su producto hasta 5 veces
- Mantener la carne fresca y sabrosa sin aditivos
- Eliminar patógenos dañinos, garantizando la máxima seguridad alimentaria
Ya sea que esté considerando implementar HPP o busque optimizar sus procesos actuales, este webinar proporcionará información técnica, práctica y aplicable que podrá implementar en sus operaciones.
¡Regístrese ahora y descubra cómo las altas presiones pueden transformar sus productos y mejorar sus resultados!
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Todos los inscritos recibirán la grabación del webinar completo.
Ponentes
Dr. Jorge Welti-Chanes
Profesor del departamento de biotecnología
Daniela Soto
Especialista en
aplicaciones alimentarias HPP
Clientes cárnicos que procesan por HPP
VISITE NUESTRA WEB PARA SABER MÁS SOBRE LA TECNOLOGÍA HPP
Hiperbaric contribuye activamente a la difusión de noticias y avances científicos en tecnología de procesado por altas presiones (HPP). Encuentre toda esta información segmentada según la aplicación alimentaria que le interese. Casos prácticos, ejemplos comerciales de productos HPP, whitepapers científicos, webinars y mucho más.
