CONSERVACIÓN DEL GUACAMOLE Y EL AGUACATE MEDIANTE PROCESADO POR ALTAS PRESIONES (HPP)
Ventajas competitivas de la HPP para los productos derivados del aguacate
HPP permite a las empresas de aguacate comercializar productos naturales sin conservantes a escala mundial. Esta tecnología no térmica prolonga significativamente la vida útil del guacamole y de todo tipo de productos a base de aguacate listos para el consumo, manteniendo intactos para el consumidor el color, el aroma y el sabor.
- Seguridad alimentaria : Inactivar los patógenos transmitidos por los alimentos
- Extensión de la vida útil : Hasta 60 días
- Etiqueta limpia : Sin conservantes
- No térmico : Preserva las cualidades nutritivas
Vida útil prolongada
Productos de aguacate de valor añadido
Mantiene el color verde natural
La HPP inactiva parcialmente la enzima polifenol oxidasa (PPO), lo que evita el pardeamiento de los productos de aguacate y mantiene estable el color verde natural durante más tiempo.
Hasta 60 días de vida útil
Los productos de aguacate tratados con HPP con un pH inferior a 5,0 se benefician de hasta 60 días de vida útil
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Cómo funciona la HPP
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LOS EQUIPOS MÁS PRODUCTIVOS Y FIABLES DEL MERCADO
Hiperbaric ofrece la gama más amplia de máquinas HPP industriales, que alcanzan hasta 6.000 bar / 600 MPa / 87.000 psi, con capacidades que van de 270 a 3.200 kg/h, satisfaciendo los requisitos de empresas de nueva creación, pequeñas y medianas empresas y grandes corporaciones.
Las máquinas de alta presión Hiperbaric están diseñadas para ser los equipos más fiables del mercado. El servicio al cliente y la innovación son los pilares de Hiperbaric, que se ha convertido en el referente mundial y proveedor de referencia de tecnología de alta presión para la industria alimentaria.
Empresas y marcas que utilizan la tecnología Hiperbaric HPP
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