Los sistemas alimentarios sostenibles son vitales para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Este es el tema central del día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos de este año.
Sostenibilidad gracias a la tecnología de procesado por altas presiones (HPP)
Se calcula que un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia, lo que supone más de 1.300 millones de toneladas al año, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
En Hiperbaric, hacemos posible la sostenibilidad mediante la tecnología de procesado por altas presiones (HPP). Al innovar la tecnología que da nueva vida a los alimentos no vendidos, imperfectos o infravalorados, todo el sistema se vuelve más sostenible.
Según una investigación de la Dra. Mary-Grace Danao, de la Universidad de Nebraska-Lincoln, la carne de vacuno de corte oscuro que suele desperdiciarse puede valorizarse sometiéndola a HPP. Sus hallazgos demuestran cómo las innovaciones tecnológicas pueden transformar los sistemas alimentarios para reducir los residuos.
Juntos, mediante la concienciación, la innovación tecnológica y la responsabilidad, podemos crear sistemas alimentarios sostenibles que nutran a las personas y al planeta.
Para saber más sobre las prácticas sostenibles de HPP, consulte esta entrada sobre opciones de envasado sostenible.
