Como empresa impulsada por la I+D, en Hiperbaric nos comprometemos a proporcionar a nuestros clientes la mejor experiencia posible de los efectos de HPP. Por eso ofrecemos con orgullo el programa HPP Incubator, una oportunidad única y exitosa para cualquier persona interesada en probar nuestra tecnología de vanguardia. Esta exclusiva prueba de HPP no sólo le permite ser testigo de los efectos transformadores del HPP, sino que también le proporciona valiosos conocimientos y asistencia técnica en compañía de nuestro Equipo de Aplicaciones. El programa HPP Incubator es un espacio donde las grandes ideas pueden cobrar vida, como demuestra la historia de éxito de Goddess Mousse.
Sobre Goddess Mousse
Kellan Navarre, fundadora de Goddess Mousse, se embarcó en un viaje de innovación y descubrimiento. Empezó a producir diferentes productos a base de tofu de etiqueta limpia, compartiendo sus creaciones con su familia y amigos. Reconociendo el potencial de su exitoso producto, aspiró a ampliar sus horizontes. Sin embargo, se encontró con un problema: sus productos eran muy perecederos, lo que limitaba su vida útil. En su búsqueda de una solución, Kellan descubrió el procesado por alta presión, una tecnología no térmica que podía prolongar la vida útil de sus productos sin comprometer su calidad. El éxito de Goddess Mousse es un testimonio del espíritu emprendedor de Kellan y de los efectos potenciadores de la tecnología HPP.
Lo primero que hizo fue ponerse en contacto con nuestro equipo de aplicaciones. Quería saber si su producto era compatible con HPP, y nuestro equipo, con sus amplios conocimientos y experiencia, pudo proporcionarle la orientación y el apoyo necesarios para hacerlo realidad. Tras intercambiar algunos correos electrónicos, Kellan visitó la incubadora de HPP en Miami, donde adquirió una valiosa experiencia tras probar su producto con HPP. Gracias a estas visitas y pruebas, pudo encontrar la formulación y los parámetros HPP perfectos y aprender más sobre las distintas opciones de envasado adecuadas para HPP. Ahora, Kellan lleva unos meses comercializando sus productos en varios puntos de venta.
«Después de 3 años de validaciones del proceso, he sido capaz de extender la vida útil de un producto de mousse de chocolate vegano de baja acidez de 10 días a 60 días con un sabor mejorado y una textura fenomenal.»
Este es solo un ejemplo de cómo nuestro equipo de aplicaciones puede ayudarle a convertir sus ideas innovadoras en productos de éxito comercial.
¿Cómo puedo acceder a las plantas piloto HPP y HPP Incubator?
Embárquese en esta aventura presurizadora con nosotros, partiendo de una idea innovadora. El equipo de aplicaciones alimentarias HPP de Hiperbaric, un grupo de experimentados expertos en ciencia y seguridad alimentaria, está aquí para proporcionar orientación y apoyo integrales. Con más de 20 años de experiencia en HPP, nuestro equipo ha liderado el programa HPP Incubator, ofreciendo soporte técnico y soluciones complementarias a los fabricantes de alimentos y bebidas interesados en el procesado por altas presiones. Puede confiar en nosotros como sus socios para este viaje.
Empezar es fácil. Simplemente comparta la información de su producto, incluyendo detalles como tipo de producto, ingredientes y parámetros fisicoquímicos como pH, actividad del agua o Brix. A continuación, díganos por qué está interesado en probar nuestra tecnología. Este paso inicial ayudará a nuestro equipo de aplicaciones a comprender mejor sus necesidades y cómo podemos ayudarle.
Nuestro equipo de expertos también puede orientarle en:
- Comprender la compatibilidad de su producto con HPP. Más información en esta entrada de nuestro blog:
- Envasado HPP.
- Parámetros de procesamiento HPP.
- Normativa sobre seguridad alimentaria.
- Estudios de validación y vida útil.
Si quiere conocer más a fondo la historia de Kellan Navarre y Goddess Mousse, anímese a ver la sesión que realizó el pasado día 18 de junio en la última edición de la HPP Innovation Week. No se pierda la oportunidad de obtener información valiosa y ampliar sus conocimientos.
