Sopas Graciete fue la primera empresa en ofrecer sopas refrigeradas listas para consumir en Portugal. Debido a su crecimiento, llegó un punto en el que necesitaron ampliar su negocio geográficamente y, al mismo tiempo, seguir garantizando la frescura y la autenticidad de sus recetas sin utilizar aditivos ni conservantes. La tecnología de alta presión en frío o HPP apareció como la única solución para prolongar la vida útil y mantener el sabor casero y la calidad de sus sopas. Descubre en esta entrada de blog cómo Sopas Graciete se beneficia de la tecnología HPP desde su adopción en 2020.
Una empresa pionera
Sopas Graciete, empresa familiar fundada en 2004, se caracteriza por combinar innovación y tradición a lo largo de su historia. La empresa mantiene con orgullo sus profundas raíces en Évora, Portugal, donde sus fundadores comenzaron su andadura empresarial abriendo un modesto restaurante de sopas. Bajo el liderazgo visionario de Vasco Vieira, socio gerente y uno de los fundadores, Sopas Graciete se convirtió en la primera empresa en ofrecer sopas refrigeradas listas para consumir en Portugal. Más recientemente, la empresa adoptó la tecnología de alta presión en frío (HPP), lo que permitió impulsar su expansión en el mercado gracias a la mayor vida útil conseguida.
Una clara muestra del vínculo de la empresa con sus orígenes y sus principios es que cuenta con sus propias granjas, donde cultiva parte de las verduras y hortalizas utilizadas en la preparación de sus sopas.
Sabor natural, etiqueta limpia y expansión gracias a la tecnología HPP
La trayectoria de Sopas Graciete es un ejemplo de capacidad de adoptar nuevas tecnologías sin renunciar a los valores fundamentales. Su compromiso de utilizar ingredientes naturales para crear sus sopas con sabor casero único es lo que les ha diferenciado en el mercado. El reto de expandirse sin comprometer sus principios les llevó a implementar la tecnología HPP, un método de conservación no térmico que prolonga la vida útil sin necesidad de aditivos.
La adopción de HPP en 2020 marcó un punto de inflexión importante para Sopas Graciete. Al asociarse con Hiperbaric, el líder mundial en la fabricación de equipos HPP, pudieron mantener el sabor natural, la calidad y el valor nutricional de sus sopas, ofreciendo una vida útil de hasta 35 días. Este avance les permitió aumentar su presencia en varios supermercados y cadenas de restaurantes de Portugal y expandirse más allá de sus fronteras hacia España.
Uno de los hitos destacados en la expansión de Sopas Graciete es su asociación con McDonald’s Portugal. Desde 2014, han suministrado a McDonald’s dos de sus recetas, cumpliendo los estándares de calidad del gigante de la restauración y permitiendo a sus clientes disfrutar de su frescura y un sabor tradicional.
La versatilidad de la tecnología HPP como llave para el desarrollo de nuevos productos
Gracias a su versatilidad, HPP permite procesar las sopas tanto en grandes formatos usados habitualmente en restauración como en envases individuales más adecuados para su comercializacion en retail. La versatilidad de la tecnología no solo se queda ahí, sino que ha impulsado el desarrollo de nuevos productos por parte de Sopas Graciete, como es el caso de su nueva gama de zumos HPP. La empresa seguirá aprovechando todas las posibilidades que le ofrece la alta presión. En palabras de Vasco Vieira: «De cara al futuro, nos comprometemos a fomentar una cultura de innovación continua y a aprovechar todas las oportunidades potenciales que puede ofrecer la tecnología HPP.».
Descubre la historia de Sopas Graciete en este último vídeo de nuestra HPP Global Community. Una serie de vídeos en la que nuestros clientes cuentan en primera persona su experiencia con nuestros equipos HPP.
