Hablaremos sobre la creciente tendencia de las carnes de origen vegetal y cómo la tecnología de altas presiones (HPP) permite desarrollar este tipo de productos seguros, premium y sin aditivos, totalmente alineados con las demandas del consumidor. La tecnología HPP multiplica su vida útil en condiciones de refrigeración, al mismo tiempo que mantiene todas las propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos. Nuestros expertos en HPP presentan todos los beneficios y posibilidades de esta tecnología para carnes vegetales, mientras la marca Leggie exhibe su disruptor producto de carne vegetal y, MRM, cliente de Hiperbaric, cuenta cómo las altas presiones mejoran estos productos.
