Proyectos - Hiperbaric

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HIPSOLAR – Instalación Solar Fotovoltaica para autoconsumo

Convocatoria: Programa de incentivos ligados al autoconsumo y al almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial. Programa 2: Realización de instalaciones de autoconsumo, con fuentes de energía renovable, en otros sectores productivos de la economía, con o sin almacenamiento, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia

Entidad financiadora: Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, a través del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), el Ente Regional de la Energía (EREN) y la Consejería de Economía y Hacienda de la Junta de Castilla y León

Tipo de actuación: Proyecto de inversión

Presupuesto: 373.281 €

Período de ejecución: 2022 – 2023

Descripción: Esta actuación consiste en la instalación de paneles fotovoltaicos (440 kW), orientada al autoconsumo de la energía generada.

ValorH2 - Investigación de nuevas tecnologías, materiales y procesos asociados a la cadena de valor del hidrógeno

Convocatoria: Misiones Ciencia e Innovación – Convocatoria 2022

Entidad financiadora: Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación, CDTI-E.P.E., con Fondos Next Generation EU

Tipo de actuación: Proyecto I+D en cooperación. Misiones “Grandes Empresas”

Presupuesto: 1,74 M€ (7,27 M€)

Período de ejecución: 2022 – 2024

Descripción: Proyecto enmarcado en el ámbito del hidrógeno verde, ejecutado por un consorcio de siete empresas, liderado por Hiperbaric y del que forman también parte las compañías Aciturri, Adisseo, Ariema, Desmasa, DGH Technological Solutions y MTorres. El objetivo general es la investigación en tecnologías, materiales y procesos en distintas etapas de la cadena de valor del hidrógeno: la generación de hidrogeno por tecnología de electrólisis alcalina, la compresión de este gas a muy alta presión y proporcionando un caudal elevado, soluciones innovadoras de almacenamiento y transporte a muy alta presión, y el uso, por un lado en el repostaje de hidrógeno en vehículos eléctricos (de pilas de combustible), y por otro en un proceso de metanación de CO₂ recuperado en industria química (reactivo químico), con el objetivo de aumentar la eficiencia, reducir el coste económico y minimizar la huella de carbono en todas ellas. El proyecto contará con el apoyo de más de una docena de Organismos Públicos de Investigación (OPIs) entre centros tecnológicos y universidades referentes a nivel nacional, además de otras colaboraciones técnicas especializadas.

Este proyecto ha sido subvencionado por el CDTI y apoyado por el Ministerio de Ciencia e Innovación

Bulk4.0 - Investigación en alimentos, equipos y procesos para conseguir la versatilidad de la tecnología de procesado a granel por altas presiones HPP Bulk y su integración en la industria 4.0

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 808.537 €

Período de ejecución: 2020 – 2022

Descripción: Proyecto que abarca diferentes líneas de investigación orientadas a la diversificación y mejora de la tecnología HPP Bulk, inventada y patentada por Hiperbaric. En colaboración con importantes centros de investigación se trabajará en el desarrollo de nuevos productos con esta tecnología. Paralelamente, se trabajará en el desarrollo de soluciones avanzadas propias de la Industria 4.0 para ampliar las prestaciones del actual prototipo HPP Bulk, haciéndolo totalmente versátil e integrado en planta.

nCell - Investigación y desarrollo de tecnología de espumación de polímeros nanocelulares

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 709.881 €

Período de ejecución: 2020 – 2022

Descripción: Proyecto enfocado al estudio y desarrollo a nivel pre-industrial de una tecnología de espumado de plásticos para generar polímeros nanocelulares. Al nivel de materiales plásticos, se estudiarán distintos formatos y formulaciones con el objetivo de conseguir materiales de altas prestaciones, en tiempos de ciclo cortos, con condiciones mejoradas de eficiencia, duración, sostenibilidad y viabilidad económica.

XtremHIP - Diseño de un equipo HIP compacto para la investigación de procesos térmicos combinados orientados a fabricación avanzada

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 1.179.124 €

Período de ejecución: 2020 – 2022

Descripción: Proyecto que surge como una continuación del proyecto Smartmat, donde se desarrollará un novedoso equipo HIP enfocado a las aplicaciones más exigentes en el campo de la fabricación aditiva y los materiales avanzados, facilitando la implantación y estandarización progresiva de la tecnología HIP para la fabricación aditiva a nivel industrial. Además de una novedosa tecnología que permitirá combinar diferentes tipos de tratamientos térmicos con el de HIP en un único proceso, de una forma más eficiente energéticamente y resultando en mejores prestaciones de las piezas procesadas.

H2Press - Investigación en Hidrógeno a alta presión como vector energético y desarrollo de un compresor de Hidrógeno

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 816.969 €

Período de ejecución: 2020 – 2022

Descripción: Proyecto que surge como respuesta para frenar el cambio climático mediante el estudio, diseño y desarrollo de un compresor de hidrógeno orientado a la compresión y almacenaje de hidrógeno verde generado en plantas eólicas y fotovoltaicas. El conocimiento de Hiperbaric unido a la experiencia de centros de investigación regionales y universidades, harán posible el diseño, desarrollo y validación de un compresor de hidrógeno de altas prestaciones, compacto, seguro y fiable, capaz de aportar el caudal suficiente para cubrir la demanda de una hidrogenera urbana.

OilFree- Diseño de la primera máquina HPP sin aceite

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 647.434 €

Período de ejecución: 2020 – 2022

Descripción: Proyecto que se enfoca en desarrollar el primer equipo HPP sin aceite, presentando soluciones alternativas para ejecutar los movimientos de la máquina mediante accionamientos mecánicos. El objetivo es ofrecer al mercado una tecnología HPP más limpia y eficiente energéticamente, con un menor impacto medioambiental, una mejor integración en la industria 4.0 y manteniendo tanto el nivel de fiabilidad de la tecnología actual como el coste de los equipos en el mercado.

TRANSIT – Training Network Sustainable Technologies

Convocatoria: Horizonte 2020. Programa Marie Sklodowska Curie

Entidad financiadora: Comisión Europea (CE)

Tipo actuación: Red/Proyecto Europeo Consorciado

Período de ejecución: 2021 – 2025

Descripción: Las denominadas tecnologías sostenibles (pulsos eléctricos, ultrasonidos, plasma no térmico y altas presiones hidrostáticas, HPP) proporcionan productos alimenticios seguros y nutritivos, con menos conservantes. Sin embargo, la aplicación de estas tecnologías se encuentra actualmente limitada en la industria alimentaria. El proyecto TRANSIT, reúne a 12 organizaciones participantes de ocho países europeos para formar a la próxima generación de científicos para optimizar e impulsar la utilidad de estas tecnologías sostenibles en la industria alimentaria. TRANSIT identificará los principales genes de los microorganismos patógenos y alterantes asociados a los alimentos y diseñará estrategias efectivas de impacto antimicrobiano para las tecnologías no térmicas. En colaboración con socios industriales de renombre, se aumentará la gama de productos teniendo en cuenta los test de aceptación del consumidor, y se realizará un escalado de las tecnologías para acelerar la penetración en el mercado de alimentos producidos de forma sostenible. Más información: https://transit-itn.com/ .

HiperFaDiC4.0 – Transformación de Hiperbaric en una Fábrica Digital Conectada 4.0

Convocatoria: Subvenciones dirigidas al Fomento de la industria 4.0 o Digitalización Industrial (2021)

Entidad financiadora: Consejería de Empleo e Industria de la Junta de Castilla y León. Dirección General de Industria

Tipo de actuación: Proyecto de inversión

Presupuesto: 330.000 €

Período de ejecución: 2021 – 2022

Descripción: Proyecto que se enfoca en la automatización y digitalización integral del proceso de producción de Hiperbaric incorporando tecnologías 4.0, como Internet de las cosas (IoT), Inteligencia Artificial (IA), Edge Computing (EC) o Realidad Aumentada (RA). Se pretende alcanzar la excelencia en la fabricación de equipos de alta presión, mediante un proceso de fabricación que será 100% digital y conectado.

MOVESII – Implantación de cuatro puntos de recarga de vehículos eléctricos en las instalaciones de HIPERBARIC en Burgos

Convocatoria: Subvenciones del programa de incentivos a la movilidad eficiente y sostenible (Programa MOVES II) 2020: Actuación 2: Implantación de infraestructura de recarga, pública o privada, de vehículos eléctricos, en la modalidad de adquisición directa.

Entidad financiadora: Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), a través del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE) y la Consejería de Economía y Hacienda de la Junta de Castila y León.

Tipo de actuación: Proyecto de inversión.

Presupuesto: 6.044 €

Período de ejecución: 2020 – 2021

Descripción: Esta actuación consiste en la instalación de un sistema de carga eléctrica semirrápida ubicada en la zona de estacionamiento de la empresa situada frente a la puerta de acceso al edificio principal. Consta de cuatro puntos de recarga para vehículos eléctricos: coches, motos, bicicletas, híbridos enchufables, y estará destinada principalmente a uso público para dar servicio a sus trabajadores y clientes.

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PRODUCTIO - Productivity industrial enhancement through enabling technologies

Convocatoria: Programa Estratégico CIEN 2016 (Ref. IDI-20160832)

Entidad financiadora: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

Tipo de actuación: Proyecto consorciado, liderado por Gonvarri. El resto de socios son Fagor Arrasate, Tecnomatrix, FAE, Zener y ENN

Presupuesto: 0,65 M€ (7,16 M€)

Período de ejecución: 2016 – 2020

Descripción:

En este proyecto se investiga sobre diferentes tecnologías, técnicas, herramientas y metodologías en el marco de la Industria 4.0, con el objetivo de aumentar la capacidad operativa de los procesos industriales (OEE – Overall Equipment Efficiency). A lo largo de la ejecución del mismo los socios irán adoptando soluciones productivas y de mantenimiento de la industria conectada, prestando especial atención a los aspectos de ciberseguridad. Hiperbaric se enfoca en el desarrollo e integración de herramientas que le permitan obtener y analizar los datos de todos sus equipos HPP instalados en el mundo para mejorar las prestaciones de sus equipos y optimizar las tareas de mantenimiento.

PLAN DE MEJORA DE LA COMPETITIVIDAD 2013

El Plan de Competitividad (RCI-010000-2013-90) tiene como objetivo general el desarrollo nuevos procesos de producción y la optimización de los existentes, mejorando la competitividad de la empresa, e incrementando el empleo, mejorando la capacitación del personal y las condiciones, de seguridad y salud en el trabajo. Presupuesto de 1,6 M€. Actuación cofinanciada por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo.

BIOLIGNO - Investigación y desarrollo de nuevos procesos de fraccionamiento en continuo de biomasa lignocelulósica

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D (Ref. 10/16/BU/0017)

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE). Cofinanciado con fondos FEDER

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 0,72 M€

Período de ejecución: 2016 – 2019

Descripción: Proyecto consistente en el diseño, construcción y validación de un prototipo de fraccionamiento de biomasa lignocelulósica basado en tecnología de agua sub/supercrítica. Investigación de un nuevo proceso de biorrefinería 2G sostenible, con mucho mayor rendimiento, selectividad y rapidez que las tecnologías disponibles.

SMARTMAT – Investigación en nuevas tecnologías de producción de materiales avanzados

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D (Ref. 10/16/BU/0016)

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE). Cofinanciado con fondos FEDER

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 2,09 M€

Período de ejecución: 2016 – 2019

Descripción: Proyecto enfocado en el diseño, construcción y validación de un novedoso prototipo de banco de ensayos Presión-Gas-Temperatura (P-G-T) de prestaciones muy superiores a las de cualquiera de los equipos existentes en el mercado. Abiertas dos líneas de investigación de tecnologías altamente innovadoras en el ámbito de la producción de nuevos materiales avanzados, validadas utilizando dicho prototipo.

BEVSTREAM - High Pressure Processing (HPP) equipment for large beverage productions

Convocatoria: Fases 1 y 2 de Instrumento PYME – Horizonte 2020 (Ref. 711094)

Entidad financiadora: Comisión Europea (CE)

Tipo de actuación: Estudio de viabilidad y proyecto individual de I+D

Presupuesto: 3,38 M€

Período de ejecución: 2014 – 2018

Descripción: Tras el resultado positivo del estudio de viabilidad realizado inicialmente (Fase 1) Hiperbaric ha desarrollado un ambicioso proyecto consistente en el desarrollo de la tecnología Bulk HPP, materializada en un primer prototipo (Hiperbaric 525 Bulk) capaz de superar los 4.000 L/h de procesado de líquidos. El primer equipo comercial se pondrá en producción en Europa a finales de 2019. Esta nueva gama de equipos permite una reducción del coste de procesado y del consumo de energía, además de simplificar la instalación e integración de la tecnología HPP dentro de las líneas de producción de bebidas.

FUTUREHPP – Investigación y desarrollo de los equipos HPP In-Pack del futuro

Convocatoria: Línea de Planes Estratégicos de I+D (Ref. 10/16/BU/0015)

Entidad financiadora: Instituto de Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE). Cofinanciado con fondos FEDER

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 0,63 M€

Período de ejecución: 2016 – 2019

Descripción: Proyecto enfocado en el desarrollo de la nueva generación de equipos de procesado de alimentos por altas presiones. Se trata de la gama de equipos in-pack HPP más competitivos y fiables del mercado, consolidando así el liderazgo de Hiperbaric en el mercado mundial para la industria agroalimentaria.

FRESHPRESS - Desarrollo de una nueva gama de productos pasteurizados/esterilizados de alta calidad tratados por alta presión para diferentes sectores comerciales y búsqueda de soluciones integrales para la mejora de las actuales líneas de tratamiento por alta presión

Convocatoria: Proyecto Eureka (IDI-20130479)

Entidad financiadora: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

Tipo de actuación: Proyecto consorciado, integrado por tres socios industriales, IAN e Hiperbaric en España y Vent d’Ouest en Francia. Colaboran dos Centros de Innovación Tecnológica (CNTA y CEMITEC) y el Departamento de Biotecnología de la Universidad de Burgos (UBU)

Presupuesto: 0,46 M€ (presupuesto global 1,53 M€)

Período de ejecución: 2012 – 2014

Descripción: El objetivo global consistió en desarrollar una nueva gama de productos líquidos y semi-sólidos de elevada calidad nutricional y sensorial mediante el tratamiento por alta presión y en combinación con otras barreras tecnológicas para su conservación en refrigeración y a temperatura ambiente. En el marco de este proyecto Hiperbaric desarrolló una solución tecnológica para el procesado por HPP de productos líquidos y semisólidos en envases (bolsas) de gran tamaño. Esta solución mejora la productividad y disminuye el coste de proceso (y por tanto del producto) y redunda en una reducción del impacto ambiental.

Juicebar - DESARROLLO DE UN EQUIPO DE ALTAS PRESIONES (HPP) PEQUEÑO Y SENCILLO PARA EL PROCESADO DE ZUMOS EMBOTELLADOS

Convocatoria: Proyecto de Investigación y Desarrollo (PID) en colaboración (IDI-20150085)

Entidad financiadora: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). Con cargo a fondos FEDER

Tipo de actuación: Proyecto de I+D en colaboración con Desmasa, S.L.

Presupuesto: 0,47 M€ (presupuesto global 0,79 M€)

Período de ejecución: 2014 – 2016

Descripción: Desarrollo de un nuevo equipo industrial HPP de pequeño volumen, Hiperbaric 10, sencillo de utilizar, altamente fiable y económico enfocado al mercado de pequeños productores de zumos ultra-premium. Con un volumen interno de casi 10L, alcanza una producción de 50 L/h.

ETERNITY - Desarrollo de vasijas de alta presión con vida infinita

Convocatoria: Proyecto de Investigación y Desarrollo (PID) individual (IDI-20130573)

Entidad financiadora: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). Con cargo a fondos FEDER

Tipo de actuación: Proyecto individual de I+D

Presupuesto: 1,62 M€

Período de ejecución: 2013 – 2014

Descripción: Desarrollo de un proceso de fabricación y una nueva gama de vasijas con una vida a fatiga superior al millón de ciclos. Con este proceso Hiperbaric supera con éxito el estado del arte, consiguiendo resultados muy positivos. El aumento de vida útil de este elemento crítico de los equipos HPP redunda en una disminución significativa del TCO (Total Cost of Ownership) para los clientes usuarios de la tecnología.

HIGIENPACK - Desarrollo de nuevos equipos alimentarios de alta garantía higiénica

Convocatoria: Innpacto 2012 (IPT-2012-0227-060000)

Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO)

Tipo de actuación: Proyecto en colaboración liderado por Ulma Packaging y coordinado técnicamente por AINIA

Presupuesto: 0,23 M€ (presupuesto global 1,4 M€)

Período de ejecución: 2012-2014

Descripción: Proyecto de mejora del diseño higiénico de los equipos utilizados en el procesado y envasado de alimentos para aumentar las garantías de inocuidad de los mismos y reducir el impacto medioambiental asociado a su higienización.

WIRELEXTREM - Prototipo inalámbrico de medida de temperatura en condiciones extremas

Convocatoria: Programa InnoEmpresa2012 – Proyectos de Desarrollo tecnológico Aplicado (O22-12-BU-0044)

Entidad financiadora: Agencia de Inversiones y Servicios de Castilla y León (ADE). Con cargo a fondos FEDER

Tipo de actuación: Proyecto de I+D individual

Presupuesto: 0,07 M€

Período de ejecución: 2013 – 2014

Descripción: Se llevó a cabo el diseño de un prototipo de medida de temperatura capaz de registrar datos de temperatura entre -30ºC y 130ºC, bajo condiciones de presión elevada (hasta 7.000 bar) en el interior de una cámara hiperbárica. El prototipo es inalámbrico y se controla desde un interfaz usuario para PC específicamente diseñado. Además se diseñó un contenedor aislante que permite mantener una temperatura constante a lo largo del proceso HPP en su interior, y en el que es posible introducir la sonda de temperatura.

Novel Q - Novel processing methods for the production and distribution of high-quality and safe food

Convocatoria y expediente: FP6 – European Integrated Project (Nº015710)

Entidad financiadora: Comisión Europea (CE)

Tipo de actuación: Proyecto consorciado. Formado por 36 socios europeos

Presupuesto: 0,13 M€ (presupuesto global 30 M€)

Período de ejecución: 2008 – 2011

Descripción: Se trató de un potente proyecto multisectorial en el que más de 30 socios europeos unieron sus fuerzas para desarrollar y validar nuevas tecnologías de procesado (HPP, PEF, Plasma, microondas, radio frecuencias y calentamiento óhmico) y envasado de alimentos que mejoraban la calidad de los mismos (aumento de vida útil y conservación de propiedades organolépticas). Hiperbaric participó en colaboración con la empresa holandesa TOP BV en tareas de demostración de productos alimenticios comerciales en Benelux.

HST Food Train - Science based precision processing for future healthy, structured and tasteful fruit and vegetable based foods: an integrated research and training program

Convocatoria: FP7 – People Program. ITN Marie Curie

Entidad financiadora: Comisión Europea (CE)

Tipo actuación: Red ITN (Initial Training Network) para formación de investigadores. Consorcio liderado por la Universidad de Leuven (Bélgica) y en el que participan también la Universidad de Reading (Reino Unido), el centro tecnológico DIL (Alemania), dos grandes empresas ( Coca -Cola Servicios , Bélgica y Unilever de I + D en Vlaardingen , Países Bajos ) e Hiperbaric (España)

Presupuesto: — M€

Período de ejecución: 2011 – 2014

Descripción: Esta red de formación se enfocó en la capacitación de expertos multidisciplinares con experiencia y conocimientos multisectoriales (desde la academia hasta el sector privado) sobre el impacto de nuevas tecnologías de procesado de alimentos en la composición y micro-estructura de alimentos a base de frutas y verduras. También se estudiaron las relaciones entre dichas propiedades y la funcionalidad del producto, como la textura / reología, sabor y bioaccesibilidad de nutrientes.

PROMARE - Mantenimiento proactivo de máquinas remotas singulares

Convocatoria: Innpacto 2011 (IPT-2011-1265-020000)

Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO). Con cargo a fondos FEDER

Tipo actuación: Proyecto consorciado impulsado por CBECYL y liderado por Hiperbaric. Participan Nicolás Correa, GNC Manufacturing, Desmasa, IIbermaq y los centros de investigación: CARTIF, ITCL y UBU

Presupuesto: 0,25 M€ (presupuesto global 1,4 M€)

Período de ejecución: 2011 – 2013

Descripción: Se ha llevado a cabo el desarrollo de nuevas herramientas enfocadas al mantenimiento inteligente y proactivo de máquinas remotas singulares fabricadas por las empresas del consorcio una vez instaladas en las factorías de sus clientes. Cada empresa ha desarrollado e implantado aquellos métodos de diagnóstico y herramientas de gestión que mejor se adaptan a su proceso. Estas herramientas permiten por un lado ofrecer un servicio de mantenimiento remoto de alto valor añadido y por otro, utilizar la información recabada para rediseñar aquellas partes críticas de las nuevas máquinas.

INNCORPORA 2011

Contratación de una Ingeniera Doctora, experta en simulación numérica, para su participación en ERAF, proyecto de Investigación Industrial de alto nivel estratégico que se desarrolló entre 2011 y 2013. Actuación enmarcada dentro del Subprograma Inncorpora – Torres Quevedo (PTQ-11-04940) y financiada por el Ministerio de Economía y Competitividad con cargo al Fondo Social Europeo.

Plan Industrialización 2011-2013

Ayudas reembolsables mediante préstamos para financiar proyectos de inversión y gasto en I+D (BEI/10/BU/0004). Presupuesto de 1,5 M€. Cofinanciada por ADE con cargo a los Fondos del Banco Europeo de Inversiones (BEI).

ERAF - Eficiencia y Resistencia A Fatiga en equipos de altas presiones

Convocatoria y expediente: Plan Adelanta – Programa I+d+i (04-11-BU-0010)

Entidad financiadora: Agencia de Inversiones y Servicios de Castilla y León (ADE). Con cargo a fondos FEDER

Tipo de actuación: Proyecto en colaboración con la empresa Desmasa, S.L. y en el que participan los centros de investigación UBU, ITCL, CTME y AIN además de dos importantes empresas francesas

Presupuesto: 1,5 M€ (presupuesto global 2,3M€)

Período de ejecución: 2011 – 2013

Descripción: Proyecto dedicado a la mejora de la fiabilidad de los equipos de alta presión. Hiperbaric trabajó en el aumento de la vida útil de elementos críticos como la vasija, tapones o distintos tipos de juntas, mientras que Desmasa se enfocó en la mejora de la eficiencia energética de los intensificadores y el aumento de la vida útil de tubería y racores de alta presión.

FUTURAL - Contribución de las Nuevas Tecnologías en la obtención de futuros alimentos más seguros, más nutritivos, más convenientes y más inteligentes

Convocatoria: CENIT 2007 (CEN-20072016)

Entidad financiadora: Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

Tipo de actuación: Proyecto de I+D en colaboración. Consorcio, formado por 24 empresas del sector agroalimentario y 12 organismos de investigación estatales

Presupuesto: 1,91 M€ (presupuesto global 21 M€)

Período de ejecución: 2007 – 2010

Descripción: Los distintos participantes trabajaron en el desarrollo e implantación de nuevas tecnologías para la elaboración de los alimentos del futuro, con el objetivo de adaptarlos a las nuevas necesidades de consumo, aumentando así la competitividad del sector agroalimentario español. En el marco de este proyecto, Hiperbaric diseñó el equipo Hiperbaric 420, el más grande y productivo del mercado en aquel momento, que fue motivo del premio Institute of Food Technologists (IFT) Innovation Award en 2008.

INVERSIÓN - Ampliación de planta para la fabricación de maquinaria de altas presiones

Convocatoria: Incentivos Regionales (BU/864/P07)

Entidad financiadora: Inversión financiada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea dentro del programa de Incentivos Regionales del Gobierno Central gestionada por ICE

Tipo de actuación: Inversión

Presupuesto: 5,18 M€

Período de ejecución: 2015 – 2019

Descripción: Proyecto estratégico de ampliación de la planta productiva de Hiperbaric en Burgos. Esta inversión integra todas las áreas de la fabricación de equipos, amplia la capacidad de montaje, aumenta la superficie de almacenaje, amplia la zona de oficinas y mejora las prestaciones de la planta piloto.

Torres Quevedo 2009

Contratación de un tecnólogo de alimentos implicado en el estudio de nuevas tecnologías para la obtención de alimentos innovadores y saludables en el periodo 2009 – 2011. Actuación enmarcada dentro de las ayudas del Programa Nacional de Contratación e Incorporación de Recursos Humanos de Investigación, en el marco del Plan Nacional de Investigación Científica, Desarrollo e Innovación Tecnológica 2008-2011 (PTQ-09-01-00677). Convocatoria gestionada desde el MINECO y financiada por el Plan E, con cofinanciación del Fondo Social Europeo.

El efecto pasteurizador de las altas presiones se conoce desde el siglo XIX, cuando en 1899 Hite descubrió el aumento de la vida útil leche mediante esta técnica. Sin embargo los primeros productos HPP no se comercializaron hasta los años 90 en Japón y Europa. No fue hasta el 2000, cuando esta tecnología se convirtió en una alternativa real a procesos industriales tradicionales (térmicos o químicos). El éxito fue debido al diseño de equipos mejor adaptados a los requisitos industriales, como por ejemplo su disposición horizontal y a la creciente demanda, por parte del consumidor, de productos seguros y más naturales.

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Desde un punto de vista legal, la tecnología de procesado de alimentos por altas presiones está reconocida por las principales autoridades alimentarias de Estados Unidos, Canadá, Europa, Australia…

En Estados Unidos, en el 2000, la FDA (Food and Drug Administration) publicó un documento preparado por la IFT (Institute of Food Technologists) en el que se avalaba la tecnología HPP como una alternativa a procesos clásicos de conservación de alimentos. Posteriormente la USDA (US Department of Agriculture) publicó en 2003 el primer documento donde se reconocía la eficacia de las altas presiones para la eliminación de Listeria monocytogenes en un producto cárnico envasado listo para su consumo.

En Europa, la CE (Comisión Europea) dio en 2001 su primera aprobación a la comercialización de unos productos de frutas HPP. En 2018, publicó un documento en el que declaraba que “el procesado por alta presión es una tecnología de transformación de alimentos por la que alimentos sólidos o líquidos se someten a altas presiones para mejorar su seguridad y, en algunos casos, su calidad y propiedades organolépticas”.

En Canadá, en el año 2016 Health Canada emitió un comunicado autorizando la comercialización de productos HPP sin notificación previa a la autoridad sanitaria nacional.

La tecnología de altas presiones consigue la reducción de varios logaritmos de microorganismos patógenos y alterantes en los alimentos sin alterar sus principales atributos organolépticos. Durante el proceso HPP, la presión se ejerce de forma uniforme e instantánea sobre el producto por lo que la eficacia del proceso no depende ni del volumen ni de la geometría del mismo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la efectividad de la tecnología depende de varios factores, entre los que se encuentran pH, Aw, o la propia composición del alimento.

Hiperbaric instala su máquina HPP número 300 en Calavo Growers

La multinacional con sede en Burgos reafirma su posición en el mercado de la mano de la firma Calavo Growers, especializada en la elaboración de productos con aguacate. «La tecnología HPP de Hiperbaric ha sido una de las principales tecnologías que han ayudado a que cada vez más consumidores tengan acceso a productos de aguacate innovadores, nutritivos, y sobre todo con una larga vida útil y seguros”.

HIGH-PRESSURE PROCESSING DURING DRYING OF FERMENTED SAUSAGES TO ENHANCE SAFETY AND STABILITY

Dry fermented sausages (DFSs) are a class of traditional ready-to-eat (RTE) meat products that are manufactured without thermal processing and are preserved by a combination of acidification as a result of lactic acid fermentation by the added starter culture, controlled drying, resulting in the reduction in water activity (aw).

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