WEBINAR: Tecnología HPP: Innovación al Servicio de los Productos de Origen Vegetal

El crecimiento de los alimentos de origen vegetal no tiene señales de detenerse. De hecho, la demanda de este tipo de productos seguirá creciendo debido al creciente deseo de los consumidores de reducir o eliminar el consumo de carne y otros productos de origen animal por motivos de salud y/o por motivos medioambientales. Este tipo de consumidores, también presta especial atención a los productos naturales con etiqueta limpia, eligiendo productos innovadores, saludables y frescos que no contengan conservantes ni aditivos.

Por ello, el procesado por alta presión (HPP) sigue creciendo en esta categoría y se presenta como la mejor solución para las marcas de productos plant-based, por todas las ventajas que ofrece para la conservación de alimentos.

Esta tecnología no térmica permite extender la vida útil de los alimentos de origen vegetal de 2 a 10 veces y ofrecer un producto con etiqueta limpia, todo mientras mantiene intactas sus propiedades nutricionales y organolépticas. Además, HPP garantiza la seguridad de los productos al inactivar los patógenos transmitidos por los alimentos y los microorganismos responsables del deterioro. Desde salsas, untables y ensaladillas hasta leches y hamburguesas vegetales, todos estos productos pueden tratarse con HPP.

En este webinar aprenderás sobre:

• Introducción a la tecnología HPP, tendencias y descripción general de su aplicación en productos de origen vegetal
• Control de microorganismos mediante HPP para garantizar la seguridad alimentaria y extender la vida útil
• Caso de éxito de Ithaca Hummus
• Caso de éxito de GL SA, con sus marcas Sonatural/Sofresco
• Preguntas y respuestas.

Idioma: Inglés